ささみ ジャーキー 作り方。 燻製ささみジャーキー 作り方

愛犬が絶対喜ぶ手作りおやつ!鶏肉ジャーキーの簡単な作り方

ささみ ジャーキー 作り方

鳥のささみ肉を燻製して、ささみジャーキーを作ってみました。 スポンサーリンク ささみジャーキー 材料• 鳥ささみ肉:6本• 醤油:100ml• 酒:50ml• みりん:50ml• しょうがチューブ:小さじ1• にんにくチューブ:小さじ1• 砂糖:大さじ1 スポンサーリンク ささみジャーキー 作り方 最初にささみ肉を漬け込むソミュール液を作ります。 醤油、酒、みりん、しょうがチューブ、にんにくチューブ、砂糖を鍋に入れて火にかけ、軽く煮立てます。 その後、火を止めて冷ましたらソミュール液の出来上がり。 まずは鳥ささみ肉の下処理をします。 鳥ささみ肉の筋を取りを包丁で開いてやります。 やり方がわからない場合は以下の動画を参考にしてください。 スポンサーリンク ささみ筋取り 開いた鳥ささみ肉をラップで包んで、めん棒で軽く叩いて伸ばします。 下処理が終わった鳥ささみ肉はジップロックに入れてやります。 最初に作っておいたソミュール液をジップロックの中に入れ、封をします。 これを冷蔵庫に入れて4時間程度寝かせます。 4時間寝かせたささみ肉をジップロックから取り出し、キッチンペーパーでソミュール液を拭き取ります。 風通しの良い場所に置いて1時間程度、風乾します。 風乾が終わったささみ肉に燻製用のフックを付け、燻製器の中に吊るしてやります。 小型の燻製器で吊るせない場合はアルミホイルの上に乗せてやってください。 その後、燻製器を電熱器の上に乗せて、温度を弱にセット。 5、60度の温度で1時間、ささみ肉を乾かします。 この時はまだ、煙は出しません。 その後、ヒッコリーのスモークウッドとピートスモークを入れて煙を出し、燻製スタート。 5、60度の温度で1時間、温燻してやります。 1時間、温燻後燻製器から取り出した鳥ささみ肉のジャーキー。 いい色が付きました。 これを冷蔵庫に入れて一晩寝かせたら完成です。 漬け込みの時間はかかりますが、初心者でもほぼ失敗せずに作れるのでおすすめですよ! お酒のおつまみに最適な一品です。

次の

チキンジャーキーの作り方

ささみ ジャーキー 作り方

2016. 07 2016. 13 犬の食事 cocorono 犬はささみを使ったおやつが大好き!手作りジャーキーのレシピ5選 ささみを使ったおやつを犬に与えると、とても嬉しそうに食べませんか? 犬用のささみジャーキーは、ペットショップだけでなくコンビニやスーパーでも手軽に購入できるほどポピュラーなおやつですよね。 しかし、お店に売られているほとんどのおやつには、 食品添加物がたくさん含まれています。 食品添加物と聞いていいイメージは持てないですし、愛犬の体に影響が出てしまうのではなかと心配になりますよね。 さつまいもとささみのジャーキー さつまいもの甘さと、ささみのうま味がマッチしたジャーキーです。 作り方は、さつまいもを長さ3cm、細さは愛犬が加えやすいサイズに切り、電子レンジで1分半ほど加熱します。 ささみをラップの上に乗せてから、ささみの上にラップを重ねて、麺棒で軽く叩きながら1〜2mmの薄さまで伸ばしていきます。 伸ばしたささみを薄く切り、さつまいもに巻いていきます。 最後に、ささみを巻いたさつまいもをクッキングシートに並べて、オーブンで40分ほどじっくり焼いて完成です。 さつまいもの柔らかな食感により、普通のジャーキーよりも食べやすくなっています。

次の

【鶏ささみの燻製】自宅で簡単にできる燻製の作り方

ささみ ジャーキー 作り方

ささみを5㎜位の薄さに縦方向に切ります• 表面をキッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を拭き取ります• 天板にオーブンシートを敷き、肉同士がくっつかないようにシートに均等にささみを並べます。 150度のオーブン 余熱あり で40分、その後100度に温度を下げて、再度10分~15分焼きます。 準備から1時間・・・・あっという間に完成です! ささみが焼けたら一旦冷ましてジップロック等に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。 作る分量は、季節にもよりますが「5日間~1週間」位で食べきるようにしてください。 ささみの厚さはマチマチになってしまっても大丈夫。 薄い所はカリカリに、少し厚い所は柔らかめの仕上がりになります。 ただ、柔らかいと水分がおおく、鮮度が落ちやすいのでカリカリに焼いた物よりは日持ちしませんのでそこだけ気を付けて下さいね。 アレンジ• 胡麻をまぶす... 香りも芳ばしさも栄養もup!• 切ったささみをネジネジしたり、三つ編みにして焼いても面白い! その時はなるべく薄~く細長~く切って下さい• ささみ以外の砂肝や鳥むね肉もオススメ。 毛色がホワイトなのでとても目立ちました。 病院で点眼薬での治療もしましたが、なかなかよくならず悩んでいました。 何とか治してやりたくて色々調べて知ったのが、市販のおやつやドックフードに添加されている保存料や着色料、発色剤等が一因していると言うことでした。 これがきっかけで、おやつや食事を手作りするようになりました。 そしてなんと、今はすっかり涙焼けが治っています。 おかげで可愛さ倍増です 笑 人もワンコも、食べ物って大事です。 喜んでくれること間違いナシです!! 私ももたまに手作りジャーキーやります。 香りが素晴らしく、市販品と比べ物にならないほど!もちろん人間もおいしくいただけます。 人間の場合は七味マヨネーズなんかをつけると最高ですよ。 私は、胸肉を出来るだけ薄く切って、天板に間隔を広めに並べたら、ラップかオーブンシートを上から乗せて、麺棒などで薄く伸ばします。 出来るだけ薄く伸ばして(透けそうなほど)、オーブンの最低温度(我が家のオーブンの場合は80度)で2,3時間ゆっくり水分を飛ばしています。 天板2枚分作れば、1週間ほどのオヤツ量になりますが、保存料などが入っていないためあっという間にカビが生えてしまいます。 保存袋に入れて、基本的には冷凍庫で保存しています。

次の