Question: 硬化されたゼラチンができますか?

ゼラチンタンパク質が長く、糸が、彼らは彼らは厚くする懸濁されている熱い液体を引き起こし、織り交ぜになる傾向がありますが、暖かい。は、

ん熱はゼラチンを破壊していないときは、完全に固化するため、<?

Z>バック既製の方向沸騰水ための呼び出しは、私たちにゼラチンが熱を通さないような印象を与えるが、単に沸騰すると、その上限を表しています。それは長時間にわたってその温度に保持だときゼラチンの強度が急激に212°Fを超える低下、または。

どのように凝固したゼラチンを作るのですか?

(煮沸または蒸して)果物を加熱、しかし、不活性化する必要がありますプロテアーゼ、得られたゼラチン混合物は、通常の(またはほぼ正常場合果実はゼラチンを添加した場合、固化ゼラチンがわずかに少ないしっかり果実無しカップよりもあったかもしれないホットた)のように固化すべきである。

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