大葉 大量消費 佃煮。 大葉レシピ 簡単大量消費で日持ちさせる作り方

大量の大葉とエゴマの葉

大葉 大量消費 佃煮

Contents• 冷蔵保存する方法 大葉の選び方と冷蔵保存する方法 大葉は鮮やかな緑色で葉先までピンと張っているものを選びましょう。 この状態の大葉であれば、 冷蔵庫で約2週間ほど保存が可能です。 冷蔵保存をするときは、 瓶に水を少し入れ、軸を下にして大葉を入れてラップをかけて野菜室で保存します。 葉まで水に浸かると傷みやすくなるので、 軸だけ浸すということを心掛けておきます。 水は 3日に1回は取り替えましょう。 大葉をアルミホイルに挟んで保存する 大葉を冷蔵庫で保存するときは、殺菌、抗菌作用があるアルミホイルを使ってみてはいかがでしょうか。 水分の多い大葉は細菌が繁殖しやすいので、 水気を切った大葉を1枚ずつアルミホイルに挟み包み、冷蔵庫で保存します。 この方法で保存をすると 3週間ほど新鮮な状態で保存が可能です。 片面だけ抗菌処理されたアルミホイルもあるので、使用する前に確認しましょう。 大葉をジップロックに入れて保存する ジップロックには乾燥や酸化を防止する効果があるため、大葉をジップロックに入れて保存をすると新鮮な状態を長く保つことができます。 保存するときは、まず大葉を一束にして、 湿らせたキッチンペーパーで根元を巻いてゴムでとめ、ジップロックに入れます。 大葉を保存する時は 葉を上にして立てた状態で入れ、野菜室で保存しましょう。 この方法で保存すると 3週間ほど保存が可能です。 冷凍保存する方法 大葉をより長く保存したいと思ったときは、冷凍保存がおすすめです。 大葉を冷凍するときは、 水分をよく拭き取り、キッチンペーパーやサランラップで包み、ジップロックに入れます。 空気をよく抜いてから冷凍庫で保存しましょう。 冷凍する前、 数枚ずつに分けて包むと使用するときに便利です。 冷凍した大葉を使用するときは、凍ったままで使うことができます。 凍った大葉は袋やラップの上から軽く揉むだけで砕けるので、カットする手間がかからず簡単に使うことができます。 冷凍庫で保存した大葉は 2ヵ月~3ヵ月ほど保存可能です。 大葉を塩漬けにして保存する 大葉は 塩漬けにすると半年ほど保存が可能です。 作り方はとても簡単なので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。 「大葉の塩漬け」の作り方.

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大葉みそ(しそ味噌)のレシピ/作り方:白ごはん.com

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SPONSORED LINK キュウリの保存方法冷凍 まずは「キュウリの保存方法冷凍」を紹介します。 キュウリの保存方法冷凍 材料 キュウリ・・・・お好きなだけ 塩・・・・・・・塩もみ用 スライスしてあると使う時に便利! 塩もみしてある分 かなり日持ちしそう! 大量キュウリもキュウちゃん漬けで長期保存 次は「大量キュウリもキュウちゃん漬けで長期保存」を紹介します。 大量キュウリもキュウちゃん漬けで長期保存 材料 キュウリ・・・・・約30本 生姜・・・・・・・150g 濃口醤油・・・・・550ml 砂糖・・・・・・・400~430g 本みりん・・・・・200ml 酢・・・・・・・・100ml かつお節・・・・・10g 塩昆布・・・・・・40g 赤唐辛子・・・・・1本 きゅうり4キロの大量消費のレシピです。 約30本のきゅうり! キュウちゃんを作って 冷凍する方法です。 半年保存しても青々パリパリ 次は「半年保存しても青々パリパリ」を紹介します。 半年保存しても青々パリパリ 材 料 キュウリ・・・・・2Kg 塩・・・・・・・・130g ザラメ・・・・・・400~500g 酢・・・・・・・・180cc 青々としたきゅうりを残しつつ パリパリも持続できる方法 塩麹できゅうりの保存&使い方色々 次は「塩麹できゅうりの保存&使い方色々」を紹介します。 SPONSORED LINK いつまでも新鮮きゅうりの保存法 次は「いつまでも新鮮きゅうりの保存法」を紹介します。 いつまでも新鮮きゅうりの保存法 材料 きゅうり・・・・・・・・・・・あるだけ キッチンペーパーキュウリ・・・1本に1枚 ラップ・・・・・・・・・・・・巻けるだけ ちなみに 少量の時はこれ! 2週間ぐらいは持ちますよ~ 消費保存常備に夏野菜の簡単ピクルス 次は「消費保存常備に夏野菜の簡単ピクルス」を紹介します。 消費保存常備に夏野菜の簡単ピクルス 材料 パプリカ赤、黄、・・・半分ずつ きゅうり・・・・・・・1本 ピーマン・・・・・・・1個 玉ねぎ・・・・・・・・半分 ピクルス液 酢・・・・・・・・・・200ml 水・・・・・・・・・・180ml 砂糖・・・・・・・・・大さじ4 塩・・・・・・・・・・小さじ2 ハーブ類 赤唐辛子、粒マスタード、白胡椒粒、各適量 作ってから 開封しなければ 2~3ヶ月持ちます! ご飯によく合うきゅうりの佃煮 次は「ご飯によく合うきゅうりの佃煮」を紹介します。 ご飯によく合うきゅうりの佃煮 材料 きゅうり・・・4本 塩・・・・・・大さじ1 生姜・・・・・20g 鷹の爪・・・・2本 醤油・・・・・大2 砂糖・・・・・大2 酢・・・・・・大3弱 みりん・・・・大1 塩昆布・・・・15~25g 白いりごま・・大2 小分けにして冷凍にできます! きゅうりを冷凍する考えはありませんでしたが 塩もみや調理することによって 冷凍出来ることを知りました。 今度からは、腐らせず 長期保存できそうです。 SPONSORED LINK•

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青シソ大量消費レシピ!大葉味噌の作り方

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大量の大葉が消費できるレシピ 大量の大葉が消費できるレシピ 大量の大葉(青しそ)が消費できる保存レシピを紹介します。 名付けて【大葉の佃煮ふりかけ】 庭の大葉を大量に収穫できて嬉しい!…だけど消費できなくて困ってる。 そんな時に役立つレシピです。 【大葉の佃煮ふりかけ】の材料 最初に【大葉の佃煮ふりかけ】の材料を紹介します。 大葉(青しそ)…たくさん• てん菜糖…大さじ3• みりん…大さじ3• 醤油…100cc• 日本酒…大さじ1• かつお削り節…ひとつかみ• 胡麻油…大さじ1 材料はたくさんあるように見えますが、• 「大葉」• 「甘み」• 「醤油」• 「うまみ」 の4つがあればOKです。 【大葉の佃煮ふりかけ】の作り方 それでは【大葉の佃煮ふりかけ】の作り方を紹介していきます。 湯を沸かす 大きな鍋に水を張り、湯を沸かし始めます。 これはあとで、大葉を茹でるのに使います。 大葉を洗う 湯を沸かしている間に、収穫した大葉を洗います。 私の場合、葉を茎から手でちぎり取り、10枚ぐらいを束にして持ち、水を張ったボールの中で左右に振り洗い。 洗い方は、お好きな方法で大丈夫です。 太い茎も食べられると思いますが、今回は使いませんでした。 大葉を茹でる 洗って汚れを落とした大葉を茹でます。 茹で時間の目安は、葉がしんなりするまで。 大きな鍋がない場合は、数回に分けて茹でましょう。 (私は一気に茹でられないので、2回に分けて茹でました) 庭で育てた野菜はワイルド。 えぐみなどが多い場合がよくあります。 だから私は「塩小さじ1」を茹で湯に混ぜました。 水気を絞って千切りに 湯を切り水にさらしザルにあげ、両手でギュッと絞ると、こんなに小さくなります。 *ここまで絞らなくても、ある程度の水気が無くなればOK これを、食べやすい大きさ(せん切り)に切ります。 鍋で煮る 茹でてせん切りにした大葉を鍋に移して煮ます。 (ここでは雪平鍋を使いましたが、フライパンでも作りやすいと思います) てん菜糖・みりん・醤油・日本酒・かつお節(白ごまと胡麻油以外の調味料)を、大葉を入れた鍋に加えて、弱めの中火で炒め煮にします。 最初は「水分が少ないかな?」と不安になりますが、しばらくすると水分がいい感じに出てきます。 (それでも水分が少ない場合は、葉を柔らかく煮るためにも、水か酒を足してください) ウェットタイプのふりかけに仕上げたいので、鍋底を流れる調味料がなくなるぐらいまで水分を飛ばします。 ただし焦げ付かない程度に。 仕上げて完成 最後に、白ゴマと胡麻油を絡めて仕上げ、完成です。 胡麻油はを使いました。 九鬼のヤマシチは、フライパンでゴマを炒った時の、あの香ばしい匂いがします。 風味づけに最適。 白ゴマは最後ではなく、調味料と一緒に投入してもOK。 旬が詰まった「保存食・常備菜」をつくってみよう — キナリノ公式 kinarino このレシピの元ネタを知ったキッカケは、さんのから。 Little Darlingさんはアメリカテキサスにお住いのかたのようです。 ホームページ『』の他に、インスタも素敵で、どのお料理も美味しそう!マーケットの写真も新鮮。 さっそくフォローさせていただきました。 おわりに 大量の大葉が消費できる【大葉の佃煮ふりかけ】の作り方を紹介しました。 調理前の大量さに比べれば、完成量は寂しいものです。 思い切ってたくさん作りましょう。 ふだん佃煮を食べない夫が食べつくす勢いでご飯にふりかけるほど、我が家では人気です。 ぜひお試しくださいね。

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