ドライ パセリ の 作り方。 干しパセリの作り方ともどし方

干しパセリの作り方ともどし方

ドライ パセリ の 作り方

パセリは、日本でも収穫できる野菜です。 独特の苦みを持ちますが、様々な料理に使われ、身近な野菜です。 料理に使うと言っても、一品当たり使う量は少量のため、新鮮なまま一度に使い切れず余ってしまいます。 パセリの保存方法はみなさんどうしていますか? パセリをそのまま常温や冷蔵庫で保存していると、すぐに傷んでしまいます。 パセリには豊富な栄養価があるので、すぐに処分しないといけなくなるのはもったいないですね。 実は、 パセリの栄養価そのままに、長期に保存する方法 があります。 その方法は、 パセリを乾燥させてドライパセリを作り、冷凍保存すること です。 どのような方法でドライパセリにして保存するのか、オーブンを使ったドライパセリの作り方など、詳しくみていきましょう。 アンチエイジング効果 肥満予防効果 ストレス軽減効果 このように見てくると、パセリは豊富な栄養価が含まれ、健康や美容に良い野菜であることがわかります。 ドライパセリの栄養価は違う? パセリを加熱、乾燥させると、生のパセリより栄養価が変動します。 順にみていきましょう。 加熱したパセリの栄養価 パセリに含まれている ビタミンCは、熱に弱いため、大半が破棄されて失ってしまいます。 その他の栄養価は熱に強いため、生パセリと同じです。 乾燥させたパセリの栄養価 パセリを乾燥させると、パセリに含まれている水分がなくななり、栄養素が凝縮されます。 すると、 生のパセリより栄養価が上昇します。 このようにみてくると、 乾燥させたドライパセリの方が、失う栄養価が少なく、さらに栄養価を上昇することができます。 長期間保存に向いているだけでなく、優れた栄養価のままで食べることができます。 ドライパセリは冷凍保存できる? ドライパセリは、冷凍保存できます。 なぜ冷凍保存が良いのか、栄養価の面、使い勝手の面、保存期間の面からみていきましょう。 ドライパセリの栄養価 パセリの中の水が抜けているので、栄養素が凝縮されています。 生で食べるより乾燥させて食べる方が、より多くの栄養を摂ることができます。 ドライパセリの使い勝手 パセリを使用するときは、料理の飾りか、食材に載せたり混ぜ込む時は、手で粉々にしてから使います。 パセリを冷凍保存する際、パセリを粉々にして保存すれば、 料理で使う際に必要な量だけ、すぐに取り出して使うことが可能です。 調理の手間を省くことができるので、大きなメリットがあるといえます。 ドライパセリの保存期間 ドライパセリの保存方法は、 冷蔵庫では2週間、冷凍庫であれば2~3ヶ月と言われています。 この期間を過ぎると風味が落ちてしまうので、上記の期間までに使い切るのがお勧めです。 長く保存したい方は、冷凍保存するのが良いでしょう。 下にドライパセリの作り方を載せていますので、参考になさってくださいね。

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イタリアンパセリの乾燥保存 レシピ・作り方 by はなまる子♪|楽天レシピ

ドライ パセリ の 作り方

自家製ドライパセリの作り方・レシピ 作り方の手順• 新鮮なパセリ1束を茎から葉っぱだけちぎる• クッキングシートを敷いた天板に並べる• 100度のオーブンで15分焼く• ホロホロと崩して瓶に詰めたら完成 フレッシュなイタリアンパセリ。 もちろん普通のパセリでも大丈夫です。 葉っぱをもぎ取って適当に並べます。 オーブンに入れたら後は待つだけ。 水分が飛んでふぁっさふぁさ〜。 にぎにぎ、ホロホロと。 できたてをもらいに来る我が子。 チーズトーストにドライパセリの組み合わせが好き。 幼稚園で覚えたみたい。 適当に細かくして、 適当な瓶に入れたら完成。 ちょうどいい瓶がなかったので、市販のドライパセリの空き瓶に入れました。 全然ちょっとしかできないけど、こんなもんで十分じゃない?.

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【イタリアンパセリ】電子レンジがあればすぐできる!ドライパセリの作り方

ドライ パセリ の 作り方

乾燥パセリが上手く作れない…どうしたらパリパリになるの? 生パセリと乾燥パセリ、どっちが栄養あるの? パセリの効果的な食べ方は? いざ、パセリを食べようと思った時に出てくるこんな 疑問にお答えします。 乾燥パセリはとても便利な食材ですよね! 即席スープやパスタに、 パセリを一つまみかけるだけで、香りや味に深みが出ます。 私は、手抜き料理の時ほど、 乾燥パセリを振りかけて、ごまかしたりします! こんな時、市販のパセリを使うのもいいですが、 たまには自分で、乾燥パセリを作ってみたいですよね。 今回は、• 乾燥パセリの作り方• 生パセリと乾燥パセリの栄養比較• パセリの効果的な食べ方 をお伝えしていきます! Contents• 生パセリから作る乾燥パセリ ここでは、生パセリから、乾燥パセリを作る方法をご紹介します。 下ごしらえのコツもお伝えしますので、参考にしてみてください! 生パセリから乾燥パセリを作るための下ごしらえ 乾燥パセリをパリッと仕上げる、下ごしらえのコツは、• パセリの葉っぱ部分だけを丁寧に摘み取る• パセリの葉をキッチンペーパーで挟み、 しっかり水気をとる です。 この下ごしらえは、 これからご紹介する作り方 すべてに共通することなので、是非、覚えておいてくださいね! 乾燥パセリを作る4つの方法 乾燥パセリを作るには、これからお伝えする4つの方法があります。 電子レンジで作る乾燥パセリ• オーブンで作る乾燥パセリ• 冷凍して作る冷凍パセリ• 天日干しで作る冷凍パセリ それでは、それぞれの具体的な作り方をみていきましょう! 電子レンジで作る乾燥パセリ 作り方• パセリがまだ湿っているようなら、30秒ずつ様子をみながら加熱する• ジップロック等に入れて、お好みの大きさにパセリをくずす 電子レンジを使うと、短時間で乾燥パセリがを作ることができますね! でも、電子レンジを使う場合、注意しなければならないことがあります。 それは、電子レンジで、 乾燥した食材・少量の食材を調理すると、 火花が出る可能性があるということです。 オーブンで作る乾燥パセリ 作り方• クッキングシートをひいた天板にパセリを広げる• 余熱なしの120度で15分~20分加熱する• 天板のパセリを混ぜ、平らに広げる• 100度に下げて15分加熱する 大量にパセリがあるときは、オーブンでいっきに乾燥させると楽ですね。 冷凍して作る乾燥パセリ 作り方• ジップロックにパセリを入れて冷凍庫へ• パセリが凍ったら、袋の上から揉み、好みの大きさにくずす 生パセリを冷凍しただけなので、 鮮やかなグリーンや、風味が損なわれにくいというのがいいですね! 天日干しで作る乾燥パセリ 作り方• ざるにキッチンペーパーをひき、パセリを広げる• 日中、風通しの良い場所で、パリパリになるまで乾燥させる 太陽の紫外線の力で、栄養価や旨味がアップします。 時間をかけてゆっくり、乾燥パセリ作りを楽しみたい方におすすめです! 生パセリと乾燥パセリの栄養価比較 気になるのは、 生パセリから乾燥パセリにする過程で、 栄養が失われてしまうのではないか?ということですよね。 ご安心ください! 乾燥パセリの栄養価(食物100g中に含まれる栄養素の含有量)は、 生パセリと比べて高くなります。 なぜなら、乾燥パセリを作る工程で、パセリの水分をとばしているからです。 水分をとばし、カラカラにしたことで、パセリの旨味や栄養がギュッと凝縮されたのです。 特に、熱に強いビタミンA・ビタミンEなどは、 乾燥パセリから、効率的に摂取することができますよ! ただし、パセリのビタミンC・ビタミンB2などは、 パセリを洗う・加熱するという過程で、その多くが失われてしまうのが残念です 乾燥パセリの効果的な食べ方 せっかく栄養満点の乾燥パセリを作ったのですから、 上手くお料理にとりいれたいですよね! ここでは、乾燥パセリの栄養を、 効果的に、体に吸収するレシピをご紹介します! ・パセリとガーリックのバター パセリとバターを一緒に食べることで、 バターの脂質が、パセリのビタミンA・ビタミンEの吸収を促してくれます。 材料 パセリ・・・・・適量 ニンニク・・・・一片 バター・・・・・100g 材料すべてを、ハンドミキサー等で混ぜるだけで出来上がり! パセリに含まれるアピオール、ピネンの消臭効果で、 ガーリックも心置きなく楽しめますよ。 ・パセリと卵のサラダ パセリの鉄分、非ヘム鉄は体に吸収されにくいので、 卵のたんぱく質と一緒に食べることで、その吸収を助けます。 材料 パセリ・・・・・適量 卵・・・・・・・2個 マヨネーズ・・・大さじ2 塩・・・・・・・少々 コショウ・・・・少々 お好みで、トマトやレタス、生パセリをプラスすると、彩りもきれいになりますね! まとめ パセリは、お弁当やお皿の端っこで、 誰にも食べられず、ぽつんとしているイメージがありました。 でも、実は、栄養に優れたスーパー食材だったんですね! 「飾るだけ・かけるだけ」という概念にとらわれず、 パセリをもっと自由に楽しんでみましょう! パセリを、色々な食材と組み合わせることで、 美容食や健康食の世界がどんどん広がりそうですね!.

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