バター チキン カレー の 作り方。 ポイントは鶏肉!「バターチキンカレー」の本格レシピ

バターチキンカレーの本格レシピ!自宅で簡単にプロの味を再現!

バター チキン カレー の 作り方

Contents• バターチキンカレーの糖質量とは バターチキンカレーは玉ねぎも使わないし具は鶏肉のみ、とろみはバターとヨーグルトと生クリームを煮詰めてつけるというものなので、 糖質はとても少ないのです。 今回のレシピでは2人分で糖質31. 1gの計算になります。 (バターチキンカレーにはトマトの缶詰を使うので、糖質ゼロではありません。 ホールトマト400g入りの缶だと大体18gの糖質あり。 プレーンヨーグルトは100gあたり糖質4. 9g、生クリーム(植物性)は100gあたり糖質2. 9gあります。 ほかにニンニクや生姜にも糖質はありますが、こちらは気にするほどではないと思います。 もちろん、味付けの砂糖の代わりに糖質ゼロの甘味料を使うことが前提です。 ) バターたっぷりでカロリーは多いですから、カロリー制限のダイエットしている方には向いていないのですけれども、 糖質を摂らない分、 油脂やタンパク質でカロリーを十分摂る必要のある糖質制限ダイエットには、バターチキンカレーは味方になってくれます。 のちほど紹介しますが、糖質オフするにはご飯ではなく、おからや大豆粉で作るナンと一緒に食べるのがおすすめです。 バターチキンカレーの簡単な作り方 私はバターチキンカレーって難しいのかと思っていましたが、作ってみるととても簡単で気に入ってしまいました。 材料は結構シンプル。 私はホールスパイスの買い置きがあるので大抵はそれを使いますが、面倒な時はカレー粉を使います。 カレー粉だとほんとに手軽ですよ。 1.鶏肉は一口大に切ってヨーグルトに漬けておきます。 (1時間くらい) 2.バター50gほどを鍋に溶かし、ニンニクと生姜の薄切りを 弱火でじっくり加熱します。 カルダモンやクローブ等のホールスパイスから作るときはここで一緒に加えます。 3.トマト缶とカレー粉を入れ、 ぐつぐつと煮立てます。 トロトロに煮詰まるくらいまで。 焼き目が付いたら鍋の方に投入。 残っているヨーグルトもすべてきれいに鍋に加えます。 5.生クリームを加え、砂糖、塩で味を調えます。 6.できあがり! バターチキンカレーには大豆粉のナンを合わせると糖質オフできる カレーってご飯が進んでしまいますが、ダイエット中なら塩味を控えめに味付けしましょう。 すでに味付けされている固形ルーと違って、カレー粉で作るカレーは塩味の調節もできるというのがダイエット向きですよね。 おからや大豆粉で作ったナンを合わせると大満足です。 固形ルーを使わなくても、 バターとトマト缶を煮立てることで乳化し、しっかり水分を飛ばすと濃厚でとろみのある大満足なカレーになります。 この手順はこのレシピの中でかなり重要です。 とろみをつけるためと、余分な酸味を飛ばすことができます。 さらにバターチキンカレーはいろいろアレンジできるのも魅力。 フィッシュカレーにアレンジも美味しい それから、この作り方、鶏肉じゃなくて魚で作っても美味しくなります! 生ならタラが無難ですが、サバやいわしもいけます。 缶詰ならさらに手軽ですね。 サバの水煮缶がおすすめ! 「バターフィッシュカレー」もぜひお試しください。 バターチキンカレーの酸っぱさを和らげたいときは カレーの酸味が苦手という方は多いようです。 今回の基本的な材料だとトマトの酸味が残りますが、酸味を抑えたいという場合は以下の方法を試してみてください。 ・トマト缶の汁はいれない ・鶏肉をマリネしたヨーグルトをさっと洗い流してから調理する ・しっかり煮込んで酸味を飛ばす 好みの味にするために、さらに調味料を足してアレンジすることもできます。 もっとまろやかにコクを出したいときは ピーナツバターやココナツミルクを入れるのも美味しいですよ。 仕上げの生クリームを少し多めにするのもマイルドさがアップします。 我が家にはココナツオイルがいつもあるので、 生クリームを入れる代わりにココナツオイル+牛乳で代用したりします。

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【家事ヤロウ】内藤裕子さん「バターチキンカレー」の作り方|リアル家事24時(2020.8.12)

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作ってみました 【工程1】 鶏もも肉は食べやすい大きさに角切りにします。 やっぱりこういう時にはジップロックが重宝しますね。 【工程4】 次にカレー粉を保存袋に加えます。 一気にカレーらしくなりますね。 【工程5】 そして バニラアイスを保存袋に加えます。 ここがこのレシピのポイント!通常のバターチキンカレーは生クリーム・バター・ヨーグルトを入れてコクや風味を出しますが、このバニラアイスを入れることで一気に3役もこなしてくれるんですね。 余談ですが、私はアイスクリームが大好きなので夏も冬もほぼ冷凍庫に何かしらのアイスが入っています(笑) 【工程6】 これでタレの材料が全て入ったので、口を閉じてアイスクリームが馴染むまでよく揉んで混ぜ合わせます。 アイスでちょっと冷たいですが我慢です(笑)カレーパウダーの臭いとアイスの甘い香り、そしてトマト缶の風味の3つが組み合わさって、本当にバターチキンカレーのような香りになってきます! しっかり混ぜ合わせたら、色も鮮やかなオレンジ色になって益々バターチキンカレーに!!これで魔法の漬けダレの完成です、あっという間ですね。 【工程7】 角切りにした鶏もも肉を漬けダレに加え、よく揉み込んでなじませます。 ちょっと感動しましたよ。 ただ、欲を言えばもう少し深みのある味だったり濃厚さ(コク)が欲しいかなぁ~と。 結構あっさりめなカレーでした。 でもそれもそのはず。 材料はたった5個なんですから!この手軽さでこれだけの味が出せればスゴイと思います。

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絶品すぎる!バターチキンカレーの作りかた【東京カリ〜番長】

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本格的なインド料理を作ってみたいけど、簡単に作れるの? スパイスをたくさん使いそうだけど材料は揃う? 実は、日本のスーパーマーケットでも手に入る食材で、簡単に作れるんです! 料理が特技のブランシュシュのインド人スタッフに、母から子へ代々受け継いできたという伝統的なインドの家庭料理のレシピを教えていただきました。 今回作っていただくのは、バターチキンカレーとラッシーです。 お店で食べられるようなカレーがつくれるので、ぜひ試してみてくださいね。 おおまかな手順 (1)スパイスの準備 (2)チキンの下ごしらえ (3)カレーソースのタネを作る (4)チキンを焼く (5)タネからカレーソースを作り、チキンを入れて混ぜる バターチキンカレーの作り方 (1) まずは、鶏肉の下ごしらえです 鶏肉を一口大に切り、底の深いボウルに入れます。 ヨーグルト150gとサラダ油を中さじ1杯も入れて、よくまざるようにかき混ぜてください。 これで鶏肉の下ごしらえは完成です。 (2)次にカレーソースのタネをつくります。 コンロで温めた鍋に、サラダ油を中さじ2杯いれます。 弱火で、角切りにしたたまねぎとシナモンスティック、ブラックカルダモンを炒めます。 たまねぎが少しやわらかくなったら、トマト缶200gを入れ、1〜2分炒めます。 これでカレーソースのタネはできあがりです。 (3)先ほど(1)で下ごしらえをした鶏肉をフライパンで焼いていきます。 温めたフライパンの上に中さじ4杯のサラダ油を注ぎ、フライパンに鶏肉を並べていきます。 ボウルに余ったソースも鶏肉の上にかけましょう。 7分ほどたって片面が焼きあがりました。 反対の面も焼いていきます。 美味しそうなタンドリーチキンが完成です。 このままでもビールによくあうおつまみになりそうです。 (4)いよいよ最後の段取りです。 まず、先ほど(2)でつくったカレーソースのタネをミキサーにかけていきます。 粉々になるまで、何度もかけてください。 ミキサーにかけ終わったら、次は鍋に移ります。 次に、あらかじめ半分に分けておいたカレーソース用のスパイスを入れます。 ひとつずつ入れるのではなく、クミンとチリパウダー、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、白いカルダモンを一つの容器に入れてから一気に鍋に投入します。 スパイスを入れたら、 10秒だけ炒めて、ミキサーで粉砕したソースのタネを素早く入れていきます。 こうすることで、スパイスを焦がして味が落ちることを回避できます。 ぐつぐつ沸騰し始めたら、水100mlを入れます。 お好みの濃さにするために、水の量はその都度調節してください。 火を弱火にしたあと、クリームを少しずつ入れながらかき混ぜます。 クリームを入れ終わったら再び中火で煮ます。 チキンを炒めた時に残ったヨーグルトとスパイスも入れるとより味が引き立ちます。 最後にバターをひとかけら加えて、蓋をして5分ほど煮ます。 これで、バターチキンカレーが完成です! ターメリックライスとラッシーもいかがですか? ターメリックライスと余ったヨーグルトでラッシーも作ってくれました!ラッシーも意外と簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね! ターメリックライスの材料:3人分 白米3人前 ターメリック にんにく ひとかけら ラッシーの材料:3人分 余ったヨーグルト マンゴージュースなどのフルーツジュース 砂糖小さじ4杯 ターメリックライスの作り方 にんにく一欠片をみじん切りにしてサラダ油とともに炒めます。 にんにくがすこし茶色になってきたらご飯を少しずついれます。 塩を中さじ1杯分とターメリックをいれ、ターメリックの黄色がまんべんなくごはんにつくように混ぜます。 ターメリックが足りないと思ったらその都度調節してください。 これでターメリックライスが完成です! ラッシーの作り方 残ったヨーグルトと塩ひとつまみ、ジュース、砂糖小さじ4杯ほど(お好みで)をミキサーにいれます。 何度かミキサーにかけたら完成です。 今回は、マンゴーラッシーとプレーンラッシーの2種類をつくりました。 出来上がったカレーとターメリックライス、ラッシーを食卓へはこびます。 これで完成です! 本場インドカレー屋さんで出てくるようなおいしそうなカレーができあがりました! チキンも香ばしく、カレーソースもそこまで辛くなかったためとてもおいしく食べることができました! みなさんも、ぜひ手づくりインドカレーを試してみてください。 :Blanchechou編集部.

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