ささみ 保存。 常備したい!ささみの冷凍保存術・レシピ【プロ監修】 | ガジェット通信 GetNews

エリンギの保存方法は冷凍?冷蔵?おいしい時短レシピに早変わりするコツ

ささみ 保存

カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

次の

ささみの茹で方、ゆで時間は?冷凍保存も便利!筋の取り方は簡単!?

ささみ 保存

下味で砂糖をふって、余熱で火を通せばパサつかず、びっくりするほどしっとりした仕上がりに! まとめて下処理して冷凍ストックしておきましょう。 【冷凍方法】 1 耐熱皿にささみを並べ、調味料をまぶす ささみはペーパータオルで水けを拭き取り、耐熱皿に並べる。 POINT 塩・こしょう・酒で臭みを取り、下味を付ける。 砂糖の保水性でささみのパサつきを防ぐ。 2 電子レンジで2分30秒加熱する ふんわりとラップをして、4本(約240g)につき電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。 3 余熱で火を通す 加熱後、庫内でそのまま5分ほど置き、余熱で火を通す。 取り出してそのまま冷ます。 POINT 余熱で火を通すことで、ささみがパサつかず、しっとり仕上がる。 4 食べやすい大きさにほぐす 粗熱がとれたら、ささみを食べやすい大きさに手で裂く。 POINT 筋がある場合は、裂いている途中で取り除く。 中がうすピンク色だった場合、10秒ずつ様子を見ながら再加熱する。 5 小分けに包み、冷凍する ほぐしたささみは1回に使う分ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。 空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。 冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。 【解凍方法/使い方】 凍ったままスープや炒め物に加える。 または電子レンジ(600W)で1本分(約50g、加熱状態での重量)につき40秒加熱して解凍したあと、そのままサラダや冷やし中華のトッピングなどに使う。 解凍後はさまざまな料理に活用できる方法です。 【冷凍方法】 1 筋があれば除く ささみは筋があれば包丁で取り除く。 筋に沿って両側に包丁で浅く切り込みを入れる。 筋が下になるようささみをまな板の上に置き、片手で筋を持ちながら、もう片方の手で包丁の背を下にして持つ。 包丁を上下に動かし、筋を引っ張りながら身と筋をはがす。 2 ペーパータオルで水けを拭く 臭みの原因となるドリップ(水分)はペーパータオルでしっかり拭き取る。 3 1本ずつラップで包む ラップでぴったりと包む。 POINT 面倒でも1本ずつラップで包むこと。 肉同士がくっつかず、乾燥を防ぐこともできる。 4 冷凍用保存袋に入れて冷凍する 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。 冷凍庫で3週間程度保存可能。 【解凍方法/使い方】 電子レンジ 600W で1本(約60g)につき20秒〜30秒加熱し、半解凍してから調理する。 または冷蔵庫で1本分(約60g)につき4時間ほど自然解凍(半解凍の状態)し、ペーパータオルで水けを拭き取ってから料理に使う。 POINT 半解凍状態だとドリップが出るのが少なく、切りやすいというメリットも。 【番外編 冷凍ささみフライ】衣を付けて冷凍しておくと便利!お弁当にも大活躍 お弁当やごはんのおかず、カツカレーなど、日々の献立に活躍すること間違いなし! 衣を付けてから冷凍すると、そのまま油で揚げればできあがるので簡単です。 材料(2人分)• 鶏ささみ…4本• 塩・こしょう…各少々• 小麦粉…大さじ2〜3• 溶き卵…1個分• 揚げ油…適量 【冷凍方法/使い方】• ささみは筋を除いて半分の長さに切る。 さらに太い方のささみを縦半分に切る。 塩・こしょうをふる。 3個(ささみ1本分)ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。 空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。 3週間程度保存可能。 凍ったままのささみフライを入れ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにし、最後に少し温度を上げて、カラリと仕上げる。 POINT 低めの温度でじっくり揚げることで中まで火を通す。

次の

ささみの賞味期限はいつまで?茹でる場合の保存方法は冷蔵?冷凍?|食品の保存方法と賞味期限

ささみ 保存

鶏肉・ささみの冷凍保存術から解凍方法、保存期間まで紹介。 料理研究家・武蔵裕子さん考案の冷凍ささみを活用したレシピ「蒸しささみときゅうりのエスニックあえ」も必見です。 ダイエット中の方も、冷凍保存しておくと便利なはず!【冷凍保存の基本シリーズ】 武蔵裕子 料理研究家。 両親と息子2人、3世代の食卓を切り盛りしてきた経験から生まれた和食をベースとしたレシピは多くの支持を集めている。 雑誌、書籍、web、企業のメニュー開発などで活躍中。 『フライパンに材料を入れてから火にかけるだけ!レシピ』(学研)、『味つけ冷凍で作りおき』(PHP研究所)、『15分で一汁一菜 毎日のごはんはこれでいい!』(講談社)など著書も多数。 ささみの正しい冷凍保存&解凍方法 鶏肉・ささみの冷凍保存方法をご紹介。 丁寧に冷凍保存をすれば、食感も損ねにくいですよ! ささみの冷凍保存方法 冷凍するささみは、必ず新鮮なものを選んでください。 乾燥防止にラップでしっかり包んでから保存袋に入れるのがコツです。 今回はささみを生で冷凍保存する方法をご紹介しますが、蒸してからでもOK! 【用意するもの】 ささみ・・・8本 包丁 まな板 ラップ 保存袋 【ささみの冷凍保存方法】 ささみに筋があれば包丁で取り除く。 2本ずつラップの上に置く。 ささみ同士が重ならないように1枚のラップで1本ずつくるむ。 ラップにくるんだささみ8本を保存袋に入れ、空気を抜く。 冷凍保存した日付を記入する。 【保存期間】約3~4週間 ささみの解凍方法 ささみは、自然解凍か凍ったまま調理ができます。 半解凍までなら、電子レンジを使ってもOK。 また、一度解凍したささみを再冷凍するのは避けてください。 半分のささみは、酒、梅肉とともに保存袋に入れる。 もう半分はみりん、しょうゆとともに先とは別の保存袋へ。 それぞれ、空気をぬき、軽くもむ。 冷凍保存した日付を書くのもお忘れなく。 【保存期間】約3~4週間 こちらも自然解凍か凍ったまま調理ができます。 下味がついているので、焼くだけでおかずの完成! 冷凍ささみのレシピ&活用法 冷凍ささみをフル活用するアイデアを武蔵さんに考案してもらいました。 Aは混ぜておく。 ささみはラップしたまま電子レンジで4分加熱し、そのまま冷まして、大きく裂く。 ボウルにささみときゅうりを入れ、 Aであえる。 たくさん余った時に!冷凍ささみの活用法 冷凍保存したささみの活用法をご紹介します。 使い道に困ったらぜひ試してみて。 お雑煮やうどんの具材に冷凍ささみを使う 塩焼きそばに入れる ささみをフライにし、お弁当のおかずにする ささみの冷凍保存方法はいかがでしたか? 買ってきたトレイのままではなく、正しい冷凍保存をすれば、美味しさをキープできますよ! 撮影/菅井淳子.

次の